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記者莊雨琳／台中報導

為了讓消費者吃到又大又肥的蔬菜、白米，你知道，農民在栽植作物時，常常會出現超量施肥的現象嗎？而這樣的超量施肥，長久下來，卻很容易造成土地酸化、鹽化、水源環境汙染。有鑒於此，農委會轄下各試驗改良場從民國97年5月開始配合辦理「推動合理化施肥」的計畫，除了協助農民檢測土壤肥力、建立合理化施肥示範農場外，每週也多達兩次密集召開講習訓練與田間成果觀摩，教育農民建立合理化施肥的正確觀念。農委會台中區農業改良場副場長、農學博士高德錚表示，截至目前為止，估計已有超過兩成的農民以合理化施肥的方式來栽植。

據了解，由於政府採取補貼措施，台灣肥料的價格，在鄰近各國當中，算是成本較為低廉的。也因此，農民在栽植作物的時候，往往放大膽量施肥，為的就是希望能照養出最好的作物成品。但這樣的觀念，近年來由於健康概念的提升和環境保護的需求，卻嚴重受到衝擊。

由於土壤供給作物吸收的要素中，以氮、磷及鉀三種要素因作物需求量較高，但土壤中卻常無法充分供給，所以需要補充相關肥料，也就是一般所稱的三要素。不過，台中區農改場認為，多施用化學肥料對農作物品質及產量並無助益，正當施肥方法必須將肥料埋入土壤中，以利農作物根部吸收。撒施於土壤表面雖然省工，但氮肥容易在空氣中揮發流失、過磷酸鈣易被固定不能被吸收、鉀肥不能完全吸收。農改場說，這種表面施肥的方式，如果遇到下雨，會有90%以上的肥料將流失，也會造成極大的浪費。

農改場指出，合理化施肥是確保作物在適地適種及完好的植物保護技術下，仍能夠增加品質及產量的重要措施。根據「台灣農產品生產成本調查報告」資料顯示，台灣地區農田單位面積的肥料使用量偏高，若能夠落實合理化施肥措施，將可有效節省化學肥料施用量的30%以上。


圖：合理化施肥示範區，讓農民見証優於過度施肥的成果。(記者莊雨琳攝)

農改場表示，合理化施肥是依據作物的生長習性，配合土壤條件及肥料特性來調節不同種類肥料的施用量，如此才可有效節省農田肥料施用量，且可避免過量施肥所造成土壤酸化、鹽化及水源環境污染，對農作物的品質及產量毫無助益，而且又增加施肥成本。如何以最經濟的施肥量，來創造最佳的品質及產量，農改場指出，這是合理化施肥的最高原則。

多年來輔導農民的高德錚博士就指出，「減少施肥，產量是一樣的」，而且，稻米後期施作的氮肥屬酸性，長期且大量施用，對土壤容易造成酸化、鹽化，也容易引發水源環境汙染。此外，他也提醒，氮肥施放超量的稻米，淹水時也容易出現倒伏的現象。

為推動「推動合理化施肥」，台中區農業改良場選定轄內包括水稻、甘薯、落花生、椪柑、葡萄、番石榴、梨、甜柿、鳳梨、包心白菜、茄子、花椰菜、設施蔬菜、甘藍、菊花、唐菖蒲、洋桔梗及玫瑰等18種較大宗作物，建立35個示範點，進行合理化施肥示範區的輔導工作。

高德錚博士表示，合理化施肥工作推動之後，每公頃肥料成本約減少8900元、總產值卻可增加10萬7千元，尤其是每公頃平均減少三要素肥料約400公斤，大大地減低了土壤酸性的可能。

減少施肥投入的成本，依舊能增加產值，高德錚呼籲農民，為了愛護所耕種的土地，應該要積極思考合理化施肥的作為。不過，為了要說服農民接受合理化施肥的觀念，密集講習、田間觀摩，以及不厭其煩地和農民討論，都是不可或缺的。


圖：合理化施肥講習會，農民參與踴躍。(記者莊雨琳攝)

也因此，一年上百場的講習會、觀摩會，等於每周就要辦理兩次之多，儘管如此，台中區農業改良場工作人員依然樂此不疲，也希望透過推動合理化施肥，讓農民都能獲得更環保、更正確的栽植概念，讓農地得到適當的喘息空間。高德錚也預計，合理化施肥觀念成功推動後，一年可以一萬公噸、十年達十萬公噸的數量，來減少肥料的使用量。

事實上，合理化施肥的推動成果，也己經日漸展現。像是今年獲得農糧署年度十大經典好米的得主蔡啟華，務農時間才短短一年就風光得獎，彰化鄉竹塘鄉農會還為他掛保證，「他的米媲美日本越光米」。蔡啟華分享自己得獎的經驗時強調，「老一輩都認為肥料施越多越好，種起來漂亮，卻不一定好吃」，而他在農會輔導下用合理化施肥的方式耕作，卻因而大大地提高了稻米品質。 11ba